GFSI es el acrónimo de Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria. Este es el nombre que se le da a una colaboración global de las partes interesadas de la industria alimentaria. Esta organización tiene como objetivo promover la mejora continua en los sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria a lo largo de la cadena de suministro.
Sigue leyendo y descubre cómo esta organización se convirtió en un referente mundial en el tema, siendo vista hoy en día como una especie de “sello de calidad” para los principales estándares del sector.
¿Qué es GFSI y cómo surgió?
La Iniciativa Mundial de Inocuidad de los Alimentos (GFSI, por sus siglas en inglés) se creó en respuesta a una creciente preocupación por la inocuidad de los alimentos, motivada por varios incidentes y crisis que pusieron de manifiesto la necesidad de controles más sólidos y coherentes que pudieran garantizar que los alimentos puestos a disposición de los consumidores fueran seguros para el consumo.
Por lo tanto, GFSI se creó en la década de 2000, impulsada por líderes de la industria alimentaria, principalmente a través del Foro de Bienes de Consumo. En común, todos los miembros buscaron establecer un estándar global para los programas de inocuidad de los alimentos.
Así, surge la organización que busca promover la mejora continua y la estandarización de los procesos de auditoría y certificación, facilitando el comercio internacional e incrementando la confianza de los consumidores. Con este fin, GFSI trabaja en asociación con empresas, gobiernos y otras organizaciones de la sociedad civil para lograr su misión en todo el mundo.
En la práctica, la Iniciativa Mundial de Inocuidad de los Alimentos funciona evaluando y reconociendo los esquemas de certificación de inocuidad de los alimentos que cumplen con criterios rigurosos e internacionalmente armonizados. Además, GFSI promueve anualmente la Conferencia de la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria, un evento que reúne a líderes de la industria alimentaria, expertos en tecnología y formuladores de políticas para discutir noticias y medidas dentro del segmento.
Más recientemente, la institución se ha centrado en medidas de sostenibilidad y resiliencia de la cadena de suministro. El objetivo de estas acciones de inteligencia climática es hacer que el sector sea más resiliente al cambio climático. En el sector agrícola y alimentario, la marca busca aumentar la disponibilidad de alimentos nutritivos en un 50% y, al mismo tiempo, reducir en un 50% las emisiones de gases de efecto invernadero emitidas por el sector.
GFSI también ha estado fomentando la adopción de tecnologías digitales para auditorías remotas o parcialmente remotas, en un movimiento que comenzó durante la pandemia de COVID-19.
¿Cuáles son los objetivos de GFSI?
La misión de la Iniciativa Mundial de Inocuidad de los Alimentos es “alimentos inocuos para todas las personas en todas partes”. Para convertir este deseo en una realidad, la organización tiene cuatro objetivos principales que guían sus acciones. Son los siguientes:
- Elevar los estándares de seguridad: Fomentar la mejora continua de los sistemas y prácticas para garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo.
- Armonización de los esquemas de certificación: Alinear los diferentes programas y estándares de certificación en todo el mundo, facilitando la comparación y el reconocimiento mutuo entre las diversas opciones para crear un estándar de calidad.
- Facilitación del comercio internacional: Promover la aceptación mundial de las normas de inocuidad de los alimentos, lo que ayuda a reducir las barreras comerciales y aumenta la confianza entre los consumidores y los socios comerciales.
- Fomentar la colaboración multisectorial: Reunir a gobiernos, industrias, certificadores y otras partes interesadas para compartir las mejores prácticas, experiencias e innovaciones que contribuyan a una inocuidad alimentaria sólida y transparente.
Estos objetivos reflejan la misión de GFSI y ayudan a estructurar las acciones de la organización para crear un entorno en el que la seguridad alimentaria se mejore continuamente a través de prácticas coherentes y colaborativas a escala global.
¿Qué es la certificación GFSI?
Esta es una confusión muy común. A diferencia de otras entidades (como ISO, por ejemplo), GFSI no desarrolla sus propios estándares de calidad y seguridad. Lo que hace es, precisamente, reconocer y aprobar las certificaciones y estándares creados por otras organizaciones.
Con este fin, la iniciativa proporciona un marco para comparar los sistemas de certificación e identificar aquellos que cumplen sus criterios de evaluación comparativa. Por lo tanto, promueve un enfoque de prevención de riesgos en las empresas, en lugar de solo responder a los incidentes. Por eso es importante elegir un esquema aprobado por la iniciativa, que, por lo tanto, cumpla con los requisitos de los mercados globales.
Más información: ¿Cuál es la diferencia entre ISO 22000 y FSSC 22000?
¿Qué estándares son reconocidos por GFSI?
Como ya has visto, una certificación GFSI no es en realidad un estándar en sí mismo, sino un conjunto de directrices reconocidas internacionalmente.
GFSI reconoce los Certificados del Programa de Certificación (CPC) que cumplen con los Requisitos de Benchmarking de la iniciativa. Actualmente reconoce los siguientes CPC:
- CanadáGAP;
- Freshcare;
- Global Red Meat Standard;
- Global Seafood Alliance;
- GLOBALG.A.P.;
- GRMA;
- IFS International Featured Standards;
- Japan Food Safety Management Association;
- Japan GAP Foundation;
- PrimusGFS Standard;
- SQF.
¿Por qué su empresa necesita tener certificaciones reconocidas por GFSI?
Las empresas que implementan las normas aprobadas por GFSI demuestran que están comprometidas con la seguridad alimentaria. Además, tienen más confianza en que sus productos estarán calificados, serán seguros y cumplirán con los estándares más relevantes de la industria en todo el mundo.
Como resultado, las empresas acceden a nuevos mercados, reciben una mayor aceptación internacional por parte de proveedores certificados, reducen sus costos, adquieren la confianza de los consumidores y obtienen una operación estandarizada y segura.
Obtenga más información sobre los principales beneficios de adoptar las certificaciones GFSI:
Credibilidad y confianza
La certificación demuestra que la empresa adopta rigurosas prácticas alimentarias, como el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en todas las normas reconocidas. Esto genera una mayor confianza por parte de los consumidores y socios comerciales.
Acceder a los mercados internacionales
En muchos mercados, los compradores exigen que los proveedores tengan certificaciones que se alineen con los estándares globales. Por lo tanto, la certificación abre puertas a nuevos mercados y facilita el comercio internacional.
Reducir el riesgo
Al seguir los estándares recomendados de la industria y las mejores prácticas, su empresa puede reducir el riesgo de contaminación y los problemas de seguridad alimentaria, lo que ayuda a evitar retiros del mercado, pérdidas financieras y daños a su credibilidad.
Fortalezca el cumplimiento normativo
Muchas regulaciones nacionales e internacionales se basan en estándares que están alineados con los criterios de GFSI. De esta manera, la certificación ayuda a su empresa a lograr el cumplimiento de requisitos legales fundamentales y ampliamente aplicados.
Acciones de apoyo para la mejora continua de los procesos
El proceso de certificación a menudo incluye auditorías y revisiones que fomentan la mejora continua de los procesos y la implementación de prácticas de gestión más eficientes. En otras palabras, para lograr y mantener su certificación, la empresa debe buscar mejorar constantemente, y esta cultura se extiende a todas las áreas de la empresa.
Con todo esto, las certificaciones reconocidas por GFSI no solo elevan los estándares internos de seguridad y calidad, sino que también agregan valor al negocio en el escenario global.
¿Cuáles son los pasos para que las empresas se alineen con GFSI?
Las empresas pueden alinearse con la GFSI adoptando un enfoque estructurado que implique comprender los requisitos de la iniciativa e implementar sistemas sólidos de gestión de seguridad alimentaria.
Siga los pasos a continuación y aprenda cómo asegurarse de que su empresa tenga todos los beneficios de adoptar las buenas prácticas y estándares indicados por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria.
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Estudiar los requisitos y esquemas reconocidos
Conocer los estándares y esquemas de certificación reconocidos por la GFSI, por ejemplo, es el primer paso para entender lo que requiere la iniciativa. Esto permite a la empresa elegir el camino más adecuado según su realidad para adaptarse a los criterios globales de seguridad alimentaria exigidos.
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Implementar un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria:
Entonces, es el momento de desarrollar e implementar un sistema que abarque los principios de APPCC, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y otros procedimientos que garanticen la calidad y seguridad de los alimentos.
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Realizar auditorías internas y capacitación
Pasar por auditorías periódicas ayuda a identificar y corregir cualquier falla en el sistema creada en el paso anterior. Además, invertir en formación para el equipo es fundamental para garantizar que todos conozcan y apliquen las prácticas necesarias.
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Obtener certificaciones por parte de organismos reconocidos
Luego de la implementación y validación interna de los procesos, la empresa debe buscar la certificación más adecuada para su sector y región con organismos que ofrezcan programas alineados con los estándares GFSI. Esta certificación no solo demuestra el cumplimiento de los requisitos internacionales, sino que también fortalece la credibilidad de la empresa en el mercado.
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Seguimiento y mejora continua
Por último, recuerde que la alineación con GFSI es un proceso de mejora continua. Por lo tanto, es importante mantener un sistema de seguimiento y revisión de los procesos. Así, la empresa puede implementar mejoras constantes y adaptarse a los nuevos requerimientos o mejores prácticas del sector que surjan en el futuro.
Conclusión
Comprender la trayectoria y el papel de GFSI, así como los objetivos y requisitos de las certificaciones aprobadas por esta iniciativa, es esencial para las empresas que desean destacarse en el panorama mundial de la seguridad alimentaria.
Ahora conoce la historia y el desarrollo de la Iniciativa Mundial de Inocuidad de los Alimentos y la importancia estratégica de las certificaciones que reconoce. El cumplimiento de estas normas puede aumentar la confianza de los consumidores, facilitar el acceso a los mercados internacionales y promover mejoras continuas en sus procesos internos.
Ante este panorama, invertir en soluciones tecnológicas para la gestión de la calidad y el cumplimiento en la industria de alimentos y bebidas se convierte en una pieza clave para cumplir y superar los rigurosos estándares GFSI.
Con las soluciones de SoftExpert, usted tiene todo lo que necesita para implementar procesos robustos, automatizar y simplificar la gestión de los controles de calidad y tener éxito en las auditorías. Así, además de garantizar el cumplimiento de las mejores prácticas globales, su empresa se posiciona de forma competitiva y preparada para los retos y oportunidades de un mercado cada vez más exigente.
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