Qu'est-ce que la Certification Halal et comment obtenir le certificat

La Certification Halal garantit que les produits commercialisés par une entreprise respectent des règles spécifiques de la Sharia, le système de loi islamique basé sur le Coran et les Hadiths. Les agences de certification examinent les organisations pour déterminer si leurs ingrédients, fournisseurs et usines sont conformes à ces règles.

Le mot “Halal” vient de l’arabe “حلال‎‎” (ḥalāl), qui signifie “licite” ou “permis”. Il est trouvé dans le Coran en opposition au mot “Haram” (“حرام”), qui signifie “interdit”.

Dans le cas des aliments, le livre sacré de l’islam détermine qu’il ne faut pas consommer d’ingrédients dérivés d’humains, de porcs et d’insectes (sauf les sauterelles) — ainsi que des animaux qui n’ont pas été abattus selon les rites islamiques. La liste complète est plus longue et vous pouvez la consulter plus loin dans cet article.

Vous lirez également sur l’importance de ce certificat, les critères pour l’obtenir et où il est possible de l’obtenir. Allons-y ?

Importance de la Certification Halal

Le Certificat Halal existe depuis des décennies, avec des enregistrements datant des années 1950 en Afrique du Sud. Il est devenu plus répandu dans les années 1980, lorsque le commerce international des aliments transformés a considérablement augmenté — avec des aliments produits aux États-Unis, au Brésil, en Europe et en Chine étant distribués dans le monde entier.

Comme beaucoup de ces produits contenaient des dérivés d’animaux, les clients des pays islamiques ont commencé à exiger que leurs aliments, boissons et cosmétiques adhèrent aux règles de la Sharia. À partir de ce moment, des organismes de Certification Halal ont été établis dans tous ces pays, principalement dans ceux avec de grandes communautés musulmanes.

Le processus a été accéléré grâce au précédent créé par les pratiquants du judaïsme, qui ont créé la Certification Kasher pour les produits répondant aux règles de la Torah. Sur la base des programmes de Certificat Kasher, des organisations islamiques de pays comme les États-Unis, la Chine et le Brésil ont commencé à créer leurs propres Certificats Halal.

Avantages du Certificat Halal pour les entreprises

Des projections du Pew Research Center estiment que le nombre de pratiquants de l’islam dans le monde devrait atteindre 2,2 milliards en 2030, représentant 26,4 % de la population mondiale. Un rapport de DinarStandard en collaboration avec Salaam Gateway indique que le marché des aliments et boissons Halal a généré 1,4 trillion de dollars en 2024, chiffre qui devrait atteindre 1,89 trillion de dollars en 2027.

C’est un marché lucratif et en pleine croissance, mais les avantages ne s’arrêtent pas là :

• Crédibilité et transparence accrues. Le processus de Certification Halal est très rigoureux, les entreprises devant répondre à une série de critères pour être approuvées. En voyant le logo Halal sur un produit, les clients sont plus enclins à faire confiance à votre marque et à acheter chez vous.
• Meilleur branding et réputation. Le Certificat Halal est un moyen de renforcer votre marque auprès des clients musulmans, en vous différenciant de vos concurrents. En passant par cette certification, vous créez des liens avec toute une communauté, donnant une raison de construire une relation de loyauté avec votre marque.
• Sécurité et qualité. En respectant les directives et les normes de la certification, vous travaillez à améliorer la qualité et la sécurité de vos produits. Cela réduit également le risque de rappel ou d’autres situations pouvant nuire à votre réputation.
• Chaîne d’approvisionnement simplifiée. Enfin, les organisations travaillant avec des certifications Halal ont l’opportunité de simplifier et de rationaliser leurs chaînes d’approvisionnement. En plus de réduire le risque de contamination croisée, cela conduit également à des économies financières et à une efficacité opérationnelle accrues.

Avantages du Certificat Halal pour les clients

En plus d’apporter des avantages aux entreprises qui fabriquent les produits, le Certificat Halal offre également des avantages pour la santé, le bien-être et la conscience des clients :

• Sécurité des produits. L’une des principales préoccupations des agences de réglementation du monde entier est la sécurité des produits, en particulier des aliments. La Certification Halal offre une couche de protection supplémentaire, en particulier pour les musulmans — qui sauront qu’ils achètent un aliment exempt de contaminants.
• Qualité des produits. Les organismes de Certification Halal ont tendance à avoir des exigences strictes pour la fabrication, la manipulation et l’étiquetage des produits. Pour maintenir la certification, ces aliments, boissons et produits pharmaceutiques doivent passer par des audits et des inspections réguliers.
• Large choix de produits. Les clients disposent d’un large éventail de produits certifiés parmi lesquels choisir, y compris des aliments, des cosmétiques, des produits pharmaceutiques et plus encore.
• Conscience tranquille. Enfin, le certificat garantit que vos clients ont la conscience tranquille en consommant vos produits. Après tout, ils sauront que les pratiques de votre organisation sont alignées avec leurs convictions religieuses.

Critères pour obtenir une certification Halal

Le premier critère pour garantir que votre produit soit Halal est de s’assurer qu’il ne soit pas Haram, ou “interdit”. Par conséquent, s’il correspond à l’un des critères suivants, il ne sera pas certifié :

• Aliments contaminés par l’un des produits ci-dessous ou par des impuretés du traitement, comme le fumier, l’urine, les excréments de rongeurs, les fluides infectieux ou le pus ;
• Animaux carnivores, oiseaux de proie, nécrophages et animaux abattus de manière inappropriée, malades ou mourant avant l’abattage ;
• Boissons alcoolisées, intoxicants ou drogues narcotiques ;
• Fruits de l’idolâtrie – animaux ou oiseaux sacrifiés pour le vaudou, la sorcellerie ou des pratiques religieuses contraires à l’islam ;
• Ingrédients dérivés d’animaux abattus en dehors de la méthode Halal ;
• Sang et sous-produits du sang (il est considéré comme le fluide de nettoyage circulatoire du corps et ne doit pas être consommé) ;
• Porcs et tous les sous-produits de porc ou leurs dérivés.

Si le produit ne présente aucune des caractéristiques ci-dessus, il peut passer au processus de certification Halal. L’agence de certification se basera sur quatre principes fondamentaux lors de l’évaluation :

1. Assainissement ;
2. Traçabilité ;
3. Intégrité ;
4. Composition.

Pour être approuvé lors de l’audit, un environnement de fabrication, de traitement ou de vente doit répondre aux quatre critères ci-dessus. Parlons un peu plus de chacun d’eux ci-dessous.

1. Assainissement

Les outils et équipements doivent être utilisés uniquement pour les produits Halal et ne peuvent pas être partagés avec la fabrication de produits Haram. Toutes les traces d’odeur, de couleur et de goût doivent être éliminées des appareils avant qu’ils ne soient utilisés pour des produits certifiés.

Ces mesures doivent être documentées par une procédure opérationnelle standard d’assainissement. En fin de compte, ce principe doit garantir qu’il n’y aura aucun type de contamination croisée.

2. Traçabilité

L’entreprise auditée doit disposer d’un système qui suit le produit dans toute l’installation. L’utilisation d’étiquettes avec des codes couleur ou d’un logiciel informatisé est exigée pour soutenir et améliorer cet effort.

Les matières premières et les ingrédients du produit doivent être achetés auprès d’entreprises possédant un certificat Halal ou au moins une déclaration de conformité Halal. Ces fournisseurs doivent divulguer toutes les informations pertinentes sur leurs ingrédients et leurs pratiques de fabrication à l’organisme de certification.

3. Intégrité

L’installation doit être capable de produire un produit propre, ce qui est facilité par la démonstration de conformité avec des normes et standards tels que BPF, HACCP, ISO et SQF. Cependant, il n’est pas exigé qu’une entreprise réponde à toutes ces normes pour recevoir la certification Halal.

Il est également essentiel qu’il existe des Zones de Gestion des Risques Halal (HARM) sur le site et qu’elles soient correctement signalées.

4. Composition

La première question qu’un auditeur posera sur ce principe est : “Cette installation utilise-t-elle des ingrédients interdits ?” Le responsable de l’entreprise auditée devra alors prouver que son domaine n’utilise aucun des produits et ingrédients Haram mentionnés ci-dessus.

De plus, il sera vérifié si les fournisseurs de cette organisation n’utilisent également aucun des ingrédients interdits. Si le fournisseur respecte les exigences Halal et que l’entreprise auditée est conforme, elle recevra le certificat.

Où obtenir le certificat Halal

Pour obtenir la certification Halal, vous devez rechercher des agences de certification opérant dans votre pays et accréditées par des organisations internationales. Après vous être assuré que vos produits et processus sont conformes aux normes Halal, vous devez contacter l’organisme de certification choisi.

Voici quelques exemples des agences les plus connues dans certains pays :

France

Si votre objectif est le marché français, considérez ces organismes de certification :

1. Association Rituelle de la Grande Mosquée de Lyon (ARGML). Associée à la Grande Mosquée de Lyon, cet organisme travaille avec les viandes, les restaurants, les cosmétiques et les produits chimiques.
2. Association Halal Verif. Basée à Paris, cette agence est connue pour son processus de certification rigoureux.

 

Brésil

Si votre entreprise souhaite commercialiser des produits Halal dans le plus grand pays d’Amérique latine, avec une population d’environ 1,5 million de musulmans, il vaut la peine de surveiller les organisations suivantes :

1. Fambras Halal. Le plus ancien et traditionnel organisme de certification Halal du Brésil, avec plus de 40 ans d’expérience.
2. CDIAL Halal. Référence mondiale en matière de certificats Halal, elle se concentre sur la qualité et la rapidité du processus de certification.

États-Unis

Voici quelques-unes des agences les plus crédibles en Amérique du Nord :

1. American Halal Foundation (AHF). Basée dans l’État de l’Illinois, l’AHF est un organisme de certification Halal reconnu dans le monde entier.
2. Halal Food Standards Alliance of America (HFSAA). Elle opère dans les industries des Aliments et Boissons et des Produits Chimiques, avec un accent particulier sur la protection des clients contre les étiquetages incorrects.
3. Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA). Agence de certification dédiée à promouvoir l’éducation du public en général et à apporter un soutien plus robuste aux institutions.

Espagne

Si votre entreprise distribue des produits en Europe, nous vous recommandons de consulter ces agences espagnoles :

1. Instituto Halal. Basée à Cordoue, l’organisation a également des bureaux au Portugal et au Mexique — étant une excellente porte d’entrée pour les marchés ibérique et latino-américain.
2. El Moreno Sociedad Cooperativa. Une excellente option pour ceux qui recherchent une plus grande proximité avec les marchés du Moyen-Orient. En effet, cette agence est partenaire de Halal Consulting, la seule entreprise reconnue aux Émirats Arabes Unis et au Qatar qui opère également en Espagne.

Conclusion

La Certification Halal est bien plus qu’un simple sceau de conformité : elle est un pont entre les entreprises et une communauté mondiale de clients qui valorisent des pratiques alignées avec la Sharia. Pour les organisations, obtenir cette certification signifie entrer dans un marché en constante expansion, gagner la confiance des consommateurs et démontrer la qualité et la sécurité des produits. Pour les clients, c’est la certitude que leurs valeurs et croyances sont respectées.

En suivant les critères rigoureux exigés par les agences de certification et en adaptant les processus, les ingrédients et les fournisseurs, les entreprises peuvent se positionner stratégiquement dans un secteur hautement lucratif et plein de potentiel. Que ce soit aux États-Unis, en Europe ou ailleurs, la Certification Halal ouvre des portes à des opportunités locales et mondiales, favorisant la connexion entre les cultures et les marchés.

Si votre organisation est prête à franchir cette étape, il vaut la peine de rechercher les certificateurs accrédités, de revoir les processus et de profiter des avantages que cette certification peut apporter. Après tout, répondre aux attentes de vos clients musulmans n’est pas seulement une question de marché — c’est aussi un engagement envers la diversité, le respect et l’excellence.

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