O que é Certificação Halal e como obter o certificado

A Certificação Halal garante que produtos comercializados por determinada empresa sigam regras específicas da Sharia, o sistema de Lei Islâmica baseado no Alcorão e nos Hádices. As agências certificadoras investigam as organizações para determinar se os seus ingredientes, fornecedores e fábricas estão de acordo com essas regras.

A palavra “Halal” vem do árabe “حلال‎‎” (ḥalāl), que significa “lícito” ou “permitido”, numa tradução para português. Ela é encontrada no Alcorão em contraposição à palavra “Haram” (“حرام”), que significa “proibido”.

No caso de alimentos, o livro sagrado do islamismo determina que não se deve consumir ingredientes derivados de humanos, porcos e insetos (exceto gafanhotos) — assim como animais que não foram abatidos de acordo com os ritos islâmicos. A lista completa é mais longa e você pode conferi-la mais adiante neste artigo.

Você também lerá sobre a importância desse certificado, os critérios para obtê-lo e onde é possível consegui-lo. Vamos lá?

Importância da Certificação Halal

O Certificado Halal é algo que existe há décadas, com registros datando desde os anos 1950 na África do Sul. Ele se tornou mais prevalente na década de 1980, quando o comércio internacional de alimentos processados cresceu de maneira expressiva — com alimentos produzidos nos EUA, Brasil, Europa e China sendo distribuídos ao redor do mundo.

Como muitos desses produtos continham derivados de animais, clientes de países islâmicos começaram a exigir que seus alimentos, bebidas e cosméticos aderissem às regras da Sharia. A partir de então,  de Certificação Halal foram estabelecidos em todos esses países, principalmente naqueles com grandes comunidades muçulmanas.

O processo acabou sendo mais ágil por causa do precedente criado pelos praticantes do judaísmo, que criaram a Certificação Kosher para produtos que atendiam às regras do Torá. Com base nos programas de Certificado Kosher, organizações islâmicas de países como Estados Unidos, China e Brasil começaram a criar seus próprios Certificados Halal.

Benefícios do Certificado Halal para empresas

Projeções do Pew Research Center estimam que a quantidade de praticantes do islamismo no mundo deve chegar a 2,2 bilhões em 2030, compondo 26,4% da população mundial. Um relatório da DinarStandard em colaboração com a Salaam Gateway aponta que o mercado de alimentos e bebidas Halal movimentou US$ 1,4 trilhão em 2024, número que deve subir para US$ 1,89 trilhão em 2027.

Esse é um mercado lucrativo e em pleno crescimento, mas os benefícios são param por aí:

• Maior credibilidade e transparência. O processo de Certificação Halal é bastante rígido, com as empresas tendo que atender a uma série de critérios para serem aprovadas. Ao ver o logo Halal num produto, os clientes estão mais dispostos a confiar na sua marca e comprar de você.
• Melhor branding e reputação. O Certificado Halal é uma forma de fortalecer a sua marca frente aos clientes muçulmanos, se diferenciando de seus concorrentes. Ao passar por essa certificação, você cria laços com toda uma comunidade, dando um motivo para construir uma relação de lealdade com a sua marca.
• Segurança e qualidade. Ao ter conformidade com as diretrizes e padrões da certificação, você trabalha para melhorar a qualidade e a segurança dos seus produtos. Enquanto isso, reduz o risco de passar por um recall ou outras situações que possam prejudicar sua reputação.
• Cadeia de suprimentos simplificada. Finalmente, organizações que trabalham com certificações Halal têm a oportunidade de deixar suas cadeias de suprimentos mais simples e diretas. Além de reduzir o risco de contaminação cruzada, isso ainda leva a maiores economias financeiras e eficiência nas operações.

Benefícios do Certificado Halal para cliente

Além de trazer vantagens para as empresas que fabricam os produtos, o Certificado Halal também vem com benefícios para a saúde, o bem-estar e a consciência dos clientes:

• Segurança dos produtos. Uma das principais preocupações das agências reguladoras de todo o mundo é a segurança dos produtos, em especial a dos alimentos. A Certificação Halal oferece uma camada de proteção adicional, em especial para muçulmanos — que saberão que estão comprando um alimento livre contaminantes.
• Qualidade dos produtos. Os órgãos de Certificação Halal tendem a ter requisitos rígidos para a fabricação, o manuseio e a rotulagem dos produtos. Para manter a certificação, esses alimentos, bebidas e fármacos precisam passar por auditorias e inspeções regulares.
• Ampla escolha de produtos. Os clientes possuem uma ampla variedade de produtos certificados para escolher, incluindo comidas, cosméticos, fármacos e mais.
• Consciência limpa. Para completar, o certificado garante que os seus clientes tenham a consciência limpa ao consumir seus produtos. Afinal, eles saberão que as práticas da sua organização estão alinhadas com suas convicções religiosas.

Critérios para obter uma certificação Halal

O primeiro critério para garantir que seu produto seja Halal é garantir que ele não seja Haram, ou “proibido”. Portanto, se ele se encaixar dentro de um dos critérios a seguir, não será certificado:

• Alimentos contaminados com qualquer um dos produtos abaixo ou com impurezas do processamento, como esterco, urina, excrementos de roedores, fluidos infecciosos ou pus;
• Animais carnívoros, aves de rapina, necrófagos e animais abatidos de forma inadequada, doentes ou morrendo antes do abate;
• Bebidas alcoólicas, intoxicantes ou drogas narcóticas;
• Frutos de idolatria – animais ou aves sacrificados para vodu, feitiçaria ou práticas religiosas contrárias ao islamismo;
• Ingredientes derivados de animais abatidos fora do método Halal;
• Sangue e subprodutos do sangue (ele é considerado o fluido de limpeza circulatório do corpo e não deve ser consumido);
• Suínos e todos os subprodutos de porco ou seus derivados.

Caso o produto não tenha nenhuma das características acima, ele pode seguir para o processo de certificação Halal. A agência certificadora vai partir de quatro princípios fundamentais para durante a avaliação:

1. Saneamento;
2. Rastreabilidade;
3. Integridade;
4. Composição.

Para ser aprovado na auditoria, um ambiente de fabricação, processamento ou venda precisa atender aos quatro critérios acima. Vamos falar mais um pouco sobre cada um deles a seguir:

1. Saneamento

As ferramentas e equipamentos devem ser usadas apenas para produtos Halal, não podendo ser compartilhados com a fabricação de produtos Haram. Todos os vestígios de cheiro, cor e sabor devem ser removidos dos aparatos antes deles serem usados para produtos certificados.

Essas medidas devem ser documentadas através de um procedimento operacional padrão de saneamento. No final das contas, este princípio deve garantir que não haverá qualquer tipo de contaminação cruzada.

2. Rastreabilidade

A empresa auditada precisa ter um sistema que acompanhe o produto por toda a instalação. É exigido o uso de etiquetas com códigos de cores ou de um software computadorizado para apoiar e melhorar esse esforço.

As matérias-primas e os ingredientes do produto devem ser comprados de empresas que possuem um certificado Halal ou ao menos uma declaração de conformidade Halal. Esses fornecedores devem divulgar todas as informações relevantes sobre seus ingredientes e sobre as suas práticas de fabricação para o órgão certificador.

3. Integridade

A instalação deve ser capaz de produzir um produto limpo, o que é auxiliado ao demonstrar conformidade com padrões e normas como BPF, APPCC, ISO e SQF. Apesar disso, não é exigido que uma empresa atenda a todos esses padrões para receber a certificação Halal.

Também é essencial que existam Áreas de Gestão de Risco Halal (HARM) no local e que elas estejam com a sinalização adequada.

4. Composição

A primeira pergunta que um auditor fará sobre este princípio é: “esta instalação usa quaisquer ingredientes que são proibidos?” O gerente da empresa auditada então deverá comprovar que sua área não usa qualquer um dos produtos e ingredientes Haram citados acima.

Além disso, será verificado se os fornecedores dessa organização também não usam algum dos ingredientes proibidos. Caso o fornecedor cumpra com os requisitos Halal e a empresa auditada esteja com tudo nos conformes, ela receberá o certificado.

Onde é possível conseguir o certificado Halal

Para obter a certificação Halal, você precisa procurar agências certificadoras que atuem no seu país e sejam credenciadas por organizações internacionais. Após ter certeza de que seus produtos e processos estão em conformidade com os padrões Halal, você deve entrar em contato com o órgão certificador escolhido.

Abaixo, vamos trazer alguns exemplos das agências mais conhecidas em alguns países:

Brasil

Se a sua empresa quer comercializar produtos Halal no maior país da América Latina, com uma população de cerca de 1,5 milhão de muçulmanos, vale a pena ficar de olho nas seguintes organizações:

1. Fambras Halal. O mais antigo e tradicional órgão certificador Halal do Brasil, com mais de 40 anos de experiência.
2. CDIAL Halal. Referência global em certificados Halal, tem um foco na qualidade e na agilidade do processo de certificação.

Estados Unidos

Essas são algumas das agências de maior credibilidade na América do Norte:

1. American Halal Foundation (AHF). Com base no estado de Illinois, a AHF é um órgão de certificação Halal reconhecido por todo o planeta.
2. Halal Food Standards Alliance of America (HFSAA). Atua nas indústrias de Alimentos e Bebidas e de Produtos Químicos, com um foco especial em proteger os clientes contras rotulagens incorretas.
3. Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA). Agência certificadora dedicada a promover a educação do público em geral e trazer um suporte mais robusto às instituições.

Espanha

Se a sua empresa distribui produtos na Europa, recomendamos conferir essas agências espanholas:

1. Instituto Halal. Com sede em Córdoba, a organização também tem escritórios em Portugal e no México — sendo uma ótima porta de entrada para os mercados ibérico e latino-americano.
2. El Moreno Sociedad Cooperativa. Ótima opção para quem busca uma maior proximidade com mercados do Oriente Médio. Afinal, esta agência é parceira da Halal Consulting, a única firma reconhecida nos Emirados Árabes Unidos e no Catar que também atua na Espanha.

França

Caso seu foco esteja no mercado francês, considere estes órgãos certificadores:

1. Association Rituelle de la Grande Mosquée de Lyon (ARGML). Associado à Grande Mesquita de Lyon, este órgão trabalha com carnes, restaurantes, cosméticos e produtos químicos.
2. Association Halal Verif. Com sede em Paris, esta agência é conhecida pelo seu processo de certificação rigoroso.

Conclusão

A Certificação Halal é muito mais do que um simples selo de conformidade: ela é uma ponte entre empresas e uma comunidade global de clientes que valorizam práticas alinhadas à Sharia. Para as organizações, obter essa certificação significa entrar em um mercado em constante expansão, conquistar a confiança dos consumidores e demonstrar a qualidade e a segurança dos produtos. Para os clientes, é a certeza de que seus valores e crenças estão sendo respeitados.

Ao seguir os critérios rigorosos exigidos pelas agências certificadoras e adaptar processos, ingredientes e fornecedores, as empresas podem se posicionar estrategicamente em um setor altamente lucrativo e cheio de potencial. Seja nos Estados Unidos, na Europa ou em qualquer outro lugar, a Certificação Halal abre portas para oportunidades locais e globais, promovendo a conexão entre culturas e mercados.

Se a sua organização estiver pronta para dar esse passo, vale a pena buscar os certificadores credenciados, revisar os processos e aproveitar os benefícios que essa certificação pode trazer. Afinal, atender às expectativas de seus clientes muçulmanos não é apenas uma questão de mercado — é também um compromisso com a diversidade, o respeito e a excelência.

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