FSSC 22000
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¿Usted sabe cuál es la diferencia entre Food Fraud y Food Defense?
En el universo de seguridad de los alimentos, los temas Food Fraud (Fraude de Alimentos) y Food Defense (Defensa de los alimentos) siempre están en destaque debido a su gran relevancia en el sector. Después de la publicación de la ISO 22000:2018, esos asuntos están siendo discutidos con mayor énfasis dado que, ahora, existe la … Continue reading “¿Usted sabe cuál es la diferencia entre Food Fraud y Food Defense?”
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¿ISO 22000 o FSSC 22000? Entienda las diferencias
Al principio estaba el HACCP (o, en castellano, APPCC), y yo estaba feliz con él. Con él vinieron las BPFs, los PPRs y claro, la ISO 22000 con toda la credibilidad y notoriedad de una norma ISO. Pero parece que aún no era lo suficiente. Tenemos entonces la FSSC 22000 con el tan codiciado reconocimiento … Continue reading “¿ISO 22000 o FSSC 22000? Entienda las diferencias”